Pizza à Bord Haut avec Longue Fermentation

Temps de préparation: 25 minutes | Fermentation: 24 heures | Cuisson: 15 minutes | Portions: 4

Ingrédients

• 500g Farine 00
• 15g Levain Chenabura
• 1 c. à café Sel
• 325ml Eau
• Sauce tomate, mozzarella

Préparation

1. Mélanger farine, levain et eau.
2. Ajouter le sel après 20 minutes de pétrissage.
3. Laisser fermenter 24 heures au réfrigérateur.
4. Former la pizza en gardant un bord haut.
5. Cuire à 280°C pendant 12-15 minutes.

Pizza style napolitain à longue fermentation