Couronne de Pain à Longue Fermentation

Temps de préparation: 30 minutes | Fermentation: 12 heures | Cuisson: 35 minutes | Portions: 8

Ingrédients

• 500g Farine de force
• 150g Levain Chenabura
• 1 c. à soupe Sel
• 300ml Eau
• 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.
2. Laisser fermenter 8-12 heures couvert.
3. Former une couronne et laisser fermenter 2 heures de plus.
4. Badigeonner d'huile et cuire à 220°C pendant 35 minutes.

Recette traditionnelle avec Levain Chenabura