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Levain déshydraté pour pain, pizza et pâtisseries

(4.8/5)
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15,90 €
31,80 €/Kg
500 g

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Plus vous achetez, plus vous économisez !

📅 Le produit expire le 31/10/2026

Le levain déshydraté ou pâte mère déshydratée avec levure Chenabura est obtenu à partir de la partie la plus noble du grain de blé, le germe. Contrairement à d’autres levures, Chenabura est un produit hautement digeste et représente la solution idéale pour les personnes intolérantes à la levure de boulanger fraîche. L’un des principaux avantages de l’utilisation de notre pâte mère avec levure est le développement de notes aromatiques particulières capables de sublimer le goût et le parfum du produit fini.



Convient pour tous types de pain, focaccia, gressins, crackers, pizzas, pâtisseries levées et grands produits levés comme le panettone et le pandoro.



Sachet de 500 g

🚚
Livraison Gratuite
🇮🇹
Fabriqué en Italie
✓
Garantie 30 jours

Pourquoi Choisir Notre Levain

🌱

100%% Natural

Sans additifs, conservateurs ni substances artificielles

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Levée Parfaite

Résultats professionnels en seulement 2 heures

🇮🇹

Fabriqué en Italie

Produit italien de haute qualité

✨

Saveur Authentique

Le goût traditionnel de la vraie boulangerie

Tous les levains ne se valent pas

Notre levain sec est le résultat d'années d'expérience et de passion. Produit avec les meilleurs grains disponibles, il offre une qualité supérieure par rapport aux levures commerciales.

Pâte au goût unique

Notre levain confère une saveur incomparable à vos pâtes, les rendant uniques et spéciales.

Prêt à l'emploi

Ouvrez-le et utilisez-le immédiatement, en 2 heures vous aurez une pâte parfaite.

Polyvalent

Parfait pour le pain, la pizza, la focaccia et les desserts

Garantie de qualité

Every batch is tested to ensure the best rising. If you are not 100%% satisfied, we will refund you within 30 days.

Qualité Garantie

Ingrédients sélectionnés et contrôlés

Envie d’une pizza plus moelleuse et savoureuse ?

Parfois les pâtes sont lourdes et gonflent juste après avoir croqué dans une belle part de pizza. Avec ChenaBura tu pourras goûter une pizza légère et pleine de goût.

Pizza avec cornicione haut
Pain au levain

Un parfum et un croustillant uniques pour ton pain ou ta focaccia

Une fois que tu l’auras essayé, tu ne pourras plus t’en passer. Tu es sûr de vouloir t’en priver ? Grâce à ses arômes et notes particulières, ton pain ou ta focaccia ne seront plus jamais les mêmes.

Et si j’utilise de la levure de boulanger fraîche ?

Si tu utilises de la levure de boulanger fraîche et que tu veux la remplacer par la pâte mère Chenabura, la conversion est très simple.

15 g levure de boulanger = 45 g Chenabura

Multiplie par 3 la dose de levure de boulanger

Nous te conseillons tout de même de faire quelques essais de dosage, ils peuvent varier selon la préparation.

Comparaison Chenabura vs levure de boulanger

Que trouve-t-on à l’intérieur ?

  • • Farine de blé tendre séchée
  • • Pâte mère de germe de blé séchée 10%
  • • Gluten de blé vital
  • • Levure de boulanger sèche 10%

Peut contenir lait, œufs, soja, graines de sésame et lupin.

Préparation semi-finie avec levure en poudre pour la boulangerie, pour usage professionnel.

Quel est le dosage ?

Pain et Pâtisserie

100 g pour 1 kg de farine

Pizza

10–30 g pour 1 kg de farine

Selon les temps de pousse

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie kJ/kcal 1604 / 383
Matières grasses g 3,1
dont acides gras saturés g 0,7
Glucides g 68,7
dont sucres g 0,9
Fibres g 2,4
Protéines g 18,8
Sel g 0,1

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec à max. 20°C. Refermer après usage.

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Format et dosages

Conditionnement de 500 g. Pour le pain et les pâtisseries (y compris les grandes pâtes levées) un dosage de 100 g par kg de farine est recommandé ; avec 500 g de produit vous pouvez préparer jusqu'à 10 kg de pâte. Pour la pizza et la focaccia un dosage de 30 g par kg de farine est recommandé ; avec 500 g de produit vous pouvez préparer jusqu'à 33 kg de pâte.

Mode d'emploi

1

Réactivation

Pas besoin de le réactiver, notre Levain sec est prêt à l'emploi.

2

Préparation de la pâte

Utilisez le levain dans votre pâte en suivant les proportions indiquées.

3

Levée

Laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il double de volume, mais vous pouvez aussi l'utiliser pour de longues fermentations.

Recensioni

Lievito ottimo, peccato che all'arrivo avesse solo...

Andrea R. 🇮🇹 •
Évaluation
(3)
Lievito ottimo, peccato che all'arrivo avesse solo 2 mesi di scadenza!

Response from Chenabura

Salve Andrea, i lievito scade il 31/12/2025, inoltre lo abbiamo indicato nella scheda prodotto. Se vuole può fare il reso, siamo a disposizione. Alessandro

1 nov. 2025

Levain extra; Très satisfaite.

CHRISTIANE J. 🇫🇷 •
Évaluation
(5)
Levain extra; Très satisfaite.

The dough raising mix works very well. Is it norma...

Eva P. 🇬🇧 •
Évaluation
(4)
The dough raising mix works very well. Is it normal that the best before date is already in couple months? Bought end of August, best before date 12/2025.

Response from Chenabura

Hi Eva, we've listed the yeast's expiration date on the product sheet. Thanks, Alessandro.

1 nov. 2025

Great product served with excellent customer care ...

Marlon M. 🇬🇧 •
Évaluation
(5)
Great product served with excellent customer care and delivery.
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Torta

Daniele P. 🇮🇹 •
Évaluation
(5)
Torta
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ottimo ....arrivato sempre puntuale

angelo r. 🇮🇹 •
Évaluation
(5)
ottimo ....arrivato sempre puntuale

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