Une couronne de pain très moelleuse et parfumée à partager lors des repas. Notre cliente Mariella nous a partagé sa recette.
Couronne de pain au levain long
Corona di pane a lunga lievitazione
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Portata Principale
Cuisine
Italiana
Servings
8
Prep Time
7 minutes
Cook Time
50 minutes
Una morbidissima e profumata Corona di Pane da condividere durante i pasti. La nostra cliente Mariella ha condiviso con noi la sua ricetta.
Ingredients
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750 gr Farina mista tra multicereali, semola e 0
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580 ml Acqua
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1 Cucchiaino Miele
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8 Cucchiaini Sale
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40 gr Pasta Madre Chenabura
Directions
Mettere nella ciotola acqua, miele e sale.
Aggiungere poco per volta le farine mischiate col lievito fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
Far riposare per 15 minuti poi con il cucchiaio di legno girare l'impasto intorno intorno alla ciotola per 4 volte ogni 10 minuti poi coprire e mettere in frigo fino ad un massimo di 20-22 ore.
Togliere dal frigo e lasciare a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
Fare un giro di pieghe e far lievitare per circa 2 ore.
Preparare la forma e cuocere per 50 minuti.
Recipe Note
Cosa serve per la preparazione, oltre agli ingredienti?
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaio di legno
In frigo può stare dalle 6 fino alle 20 ore. La temperatura del forno deve arrivare ai 250C ma appena si mette il pane si abbassa a 220C.
Ringraziamo la gentilissima Mariella che ci ha fornito questa ricetta per la preparazione della Corona di PaneIl tutto preparato con il nostro Lievito Chenabura che sicuramente ha reso l'impasto più soffice e profumato!!
Lo staff di Chenabura.com