Pizza mit Hohem Rand und Langer Gärung

Zubereitungszeit: 25 Minuten | Gärung: 24 Stunden | Backen: 15 Minuten | Portionen: 4

Zutaten

• 500g Mehl Type 00
• 15g Sauerteig Chenabura
• 1 TL Salz
• 325ml Wasser
• Tomatensauce, Mozzarella

Zubereitung

1. Mehl, Sauerteig und Wasser verkneten.
2. Nach 20 Minuten kneten Salz hinzufügen.
3. 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
4. Pizza formen mit hohem Rand.
5. Bei 280°C 12-15 Minuten backen.

Pizza im neapolitanischen Stil mit langer Gärung