Kein Aktivieren, kein Auffrischen. Packung öffnen und kneten.
1
Dosieren
100 g Chenabura pro kg Mehl (10–30 g/kg für Pizza mit langer Gehzeit).
2
Kneten
Gib Chenabura mit Wasser und Salz zum Mehl und knete, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
3
Gehen lassen
Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort ruhen. In wenigen Stunden ist er bereit für Brot, Pizza oder Kuchen.
Kommst du von Bierhefe?
Die Umrechnung ist einfach: Verwende dreimal so viel Chenabura wie Bierhefe.
15 g
Bierhefe
=
45 g
Chenabura
Häufig gestellte Fragen
Alles, was du wissen musst
Wenn du normalerweise Bierhefe verwendest und auf Chenabura Sauerteig umsteigen möchtest, musst du die Dosis verdreifachen. Wenn dein Rezept beispielsweise 15 g Bierhefe vorsieht, musst du 45 g Chenabura Sauerteig verwenden.
Die Gärung dauert 2 Stunden bei einer Temperatur zwischen 20-30°C, aber wenn du eine längere Gärung wünschst, empfehlen wir, ihn in den Kühlschrank zu stellen.
Tipp: Niedrigere Temperaturen = langsamere Gärung, aber reicherer Geschmack.
Für Brot oder Süßspeisen: 1 kg Mehl = 100 g Chenabura Sauerteig. Für Pizza: 1 kg Mehl = 30 g Chenabura Sauerteig.
Ja! Unser getrockneter Sauerteig ist gebrauchsfertig. Er muss nicht aufgefrischt werden, füge ihn einfach direkt zum Mehl hinzu, wie du es mit traditioneller Hefe tun würdest.
Nach dem Öffnen empfehlen wir, es an einem kühlen, trockenen Ort gut verschlossen aufzubewahren und innerhalb von 3 Wochen zu verwenden.
Tipp: Wenn du weißt, dass du es nicht sofort verwendest, teile es in Portionen auf und bewahre sie getrennt auf.
Unser Sauerteig ist 100% natürlich, gewonnen aus der Fermentation von Mehl und Wasser, ohne chemische Zusätze. Der Trocknungsprozess erhält alle wertvollen Eigenschaften.
Das Produkt hat aufgrund neuer Vorschriften eine Änderung der Kennzeichnung erfahren. Auf der alten Verpackung war es als “Hefe, Enzyme” angegeben, was nun nicht mehr zulässig ist. Wenn du es bereits verwendet hast und keine Allergieprobleme hattest, kannst du es weiterhin verwenden, da es sich um dasselbe Produkt handelt, die Formulierung hat sich nicht geändert.
Wichtig: Wenn du gegen frische Bierhefe unverträglich bist, enthält unser Sauerteig getrocknete Bierhefe in kleinen Mengen.
Hast du weitere Fragen? Unser Team ist immer für dich da.