Gefüllte Neapolitanische Brötchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten | Gärung: 6 Stunden | Backen: 20 Minuten | Portionen: 10

Zutaten

• 500g Mehl Type 550
• 100g Sauerteig Chenabura
• 1 TL Salz
• 280ml Wasser
• 30g Schmalz oder Butter
• Füllung: Schinken, Käse, Gemüse

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu elastischem Teig kneten.
2. 4 Stunden gehen lassen.
3. Bällchen formen, füllen und verschließen.
4. Weitere 2 Stunden gehen lassen.
5. Bei 200°C 20 Minuten backen.

Traditionelle gefüllte neapolitanische Brötchen