Panini napoletani ripieni
I panini napoletani sono rustici tipici di Napoli ripieni con salumi, formaggi e uova sode sbriciolate.
Ingredienti
- 400 gr Farina Manitoba
- 100 gr Farina 00
- 225 cl Latte
- 2 Uova
- 75 gr Strutto
- 15 gr Sale
- 10 gr Zucchero
- Lievito Madre Chenabura
- Salumi misti
- Provolone piccante
- Uova sode
- Pepe e Parmigiano
- Olio Evo
Preparazione
- Impastare tutti gli ingredienti tranne lo strutto che va aggiunto alla fine
- Formare palla e far lievitare fino al raddoppio
- Stendere limpasto rettangolare spesso 1 cm
- Cospargere salumi, provolone e uova. Spolverare pepe e parmigiano
- Avvolgere a salame e tagliare a pezzi 7-8 cm
- Far lievitare 2 ore
- Spennellare con tuorlo e infornare 35-40 min a 170-180°
- Spennellare con olio a fine cottura