Come usare il lievito madre essiccato Chenabura
Pasta madre essiccata con lievito, in confezione da 500 g. Si aggiunge alla farina, senza rinfreschi.
Scegli la dose
La scheda prodotto riporta 100 g di Chenabura per 1 kg di farina per pane e dolci, e 10–30 g per 1 kg di farina per la pizza, in base ai tempi di lievitazione. Segui le eventuali quantità specifiche della ricetta scelta.
Aggiungi alla farina
Non occorrono rinfreschi. Aggiungi Chenabura alla farina e procedi con gli altri ingredienti e le fasi indicati nella ricetta.
Organizza i tempi
La lievitazione dipende da dose, impasto e temperatura. Alcune ricette prevedono più fasi o riposo in frigorifero: considera l’intero procedimento prima di iniziare.
Sostituire il lievito di birra fresco
Le indicazioni Chenabura riportano un rapporto di riferimento di 3 a 1 rispetto al lievito di birra fresco. La dose effettiva dipende dalla preparazione e dai tempi della ricetta.
Questo esempio si riferisce al lievito di birra fresco. Il rapporto di riferimento non stabilisce un tempo di lievitazione uguale per tutti gli impasti.
Ingredienti, conservazione e domande frequenti
Cosa contiene Chenabura?
Farina essiccata di grano tenero, pasta madre essiccata di germe di grano 10%, glutine vitale di frumento e lievito di birra secco 10%.
Contiene frumento e glutine. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini. Leggi sempre ingredienti e allergeni riportati sulla confezione.
È già pronto all’uso?
Sì, si aggiunge alla farina e non richiede rinfreschi. Segui poi il procedimento della ricetta scelta.
La lievitazione richiede sempre due ore?
I tempi variano in base alla preparazione, alla dose e alla temperatura. Il ricettario comprende preparazioni con più fasi di lievitazione e riposo in frigorifero: consulta tutte le fasi della ricetta.
Come si conserva dopo l’apertura?
Le indicazioni del prodotto sono: conservare in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura massima di 20 °C, e richiudere la confezione dopo l’uso. Controlla anche le indicazioni e il termine minimo di conservazione sulla confezione.
Si può applicare la conversione anche al lievito di birra secco?
Il rapporto di riferimento ×3 riportato qui riguarda il lievito di birra fresco. Non usarlo come conversione automatica per il lievito di birra secco.
Hai dubbi sulla preparazione o sul tuo ordine? Contatta Chenabura.