Wie man den Chenabura Sauerteig verwendet
Alles, was du wissen musst, um unseren getrockneten Sauerteig optimal zu verwenden.
Wenn ich frische Hefe benutze, wie viel Sauerteig sollte ich nehmen?
Wenn du normalerweise frische Hefe verwendest und auf den Chenabura Sauerteig umsteigen möchtest, musst du die Menge verdoppeln. Beispiel: Wenn dein Rezept 25 g Hefe vorsieht, verwende 50 g Chenabura Sauerteig.
Wie lange ist die Gehzeit?
Die Teigruhe beträgt etwa 2 Stunden bei einer Temperatur zwischen 20 – 30 °C. Für eine längere Gärung kannst du den Teig in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Niedrigere Temperatur = langsamere Gärung, aber intensiverer Geschmack.
Wie viel nehme ich für 1 kg Mehl?
Für Brot oder Kuchen: 1 kg Mehl = 100 g Chenabura Sauerteig
Für Pizza: 1 kg Mehl = 10 – 20 g Chenabura Sauerteig
Ist der Chenabura Sauerteig gebrauchsfertig?
Ja! Unser getrockneter Sauerteig ist sofort einsatzbereit. Kein Auffrischen nötig – einfach direkt wie gewöhnliche Hefe in das Mehl geben.
Wie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen empfehlen wir, ihn an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren und innerhalb von 3 Wochen zu verbrauchen.
Tipp: Wenn du ihn nicht sofort verwenden möchtest, teile ihn in Portionen und lagere sie separat.
Ist der Chenabura Sauerteig natürlich?
Unser Sauerteig ist 100 % natürlich, hergestellt aus fermentiertem Mehl und Wasser, ganz ohne chemische Zusätze. Der Trocknungsprozess erhält alle wertvollen Eigenschaften.
Ist er für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet?
Aufgrund neuer Vorschriften wurde die Produktkennzeichnung geändert. Die alte Verpackung trug die Angabe „Hefe, Enzyme“, was nun nicht mehr erlaubt ist.
Wichtig: Wenn du empfindlich auf frische Hefe reagierst, beachte bitte, dass unser Sauerteig geringe Mengen getrockneter Hefe enthält.
Wenn du ihn bereits früher verwendet hast und keine Probleme hattest, kannst du ihn weiterhin bedenkenlos nutzen – die Zusammensetzung ist unverändert.